Virgen de la Cabeza 2009- Reportaje de El Ideal de Granada

En 2009, El Ideal de Granada hizo un reportaje sobre la romería de la Virgen de la Cabeza. Aquí podéis verlo



Noticia original El Ideal de Granada

                                                                                                     

Estudio antropológico de la Romería de la Virgen de la Cabeza al Zalabí

Interesante artículo de tres antropólogos de Granada sobre la romería de la Virgen de la Cabeza al Zalabí.
En este trabajo se habla del entorno social, geográfico e histórico de Exfiliana y Jérez, asi como el desarrollo de la romería.

 

Virgen de la Cabeza de Exfiliana

Virgen de la Cabeza de Jérez del Marquesado

Encuentro de las dos Vírgenes 

Zalabí 2016

Un año más, la romería de la Virgen de la Cabeza se celebró el último domingo de abril.

 

Romería de la Virgen de la Cabeza 2015

Como todos los años, el último domingo de abril, se ha celebrado la romería de la Virgen de La Cabeza. Muchas personas, unas a caballo, otras en carrozas y otras a pie, acompañan a la Virgen desde Jérez del Marquesado al  Zalabí. Allí se encuentra con la virgen de Exfiliana para celebrar la misa en la ermita.
Este vídeo ha sido realizado con fotos de Pepita Estevez y Ramona Rodríguez, gracias a las dos.
              

Migas de pan

Ingredientes:

- Un kilo de pan
- Un trozo de chorizo
- Un trozo de panceta
- Agua
- Aceite de oliva virgen
- Una cabeza de ajos
- Sal

Preparación:

Recuerda dejar el pan uno o dos días antes de preparar las migas, para que esté un poco asentado, que es lo ideal para hacer esta receta. El pan debes elegirlo con una buena miga, un pan del de toda la vida.. La noche antes de hacerlas o antes de ponerte a ello, corta todo el pan en trozos lo más pequeños que puedas, con las manos o con un cuchillo.

Una vez tengas el pan ya preparado, coge un recipiente con agua y añade sal fina, y mezcla bien para que se disuelva y tome el sabor de la sal, pero sin pasarte en la cantidad. Con el agua salada vamos a humedecer bien todo el pan, de forma que  el mismo esté húmedo, pero no demasiado porque haría se tardaría más en conseguir que las migas quedasen bien hechas.

A continuación vamos a poner una sartén amplia con bastante aceite de oliva, y cuando se caliente echaremos los ajos. Puedes echarlos enteros machacados, pelados y troceados o pelados enteros, hazlo como prefieras. Cuando los ajos vayan tomando buen color, agrega entonces el chorizo y la panceta bien troceados, para saltearlos bien. Cuando tengas bien hechos los ajos, el chorizo y la panceta, agrega todo el pan cortado en la sartén.

Hay que hacer las migas a fuego poco intenso, sin prisas, y removiendo de forma constante, para que el agua se vaya evaporando y las migas vayan perdiendo volumen. Comprobarás que se irán pegando, así que con una paleta de cocinar además de removerlas ve cortando esos bloques que se irán formando. Al final deben quedar sequitas y doraditas por todos lados, que no conserven apenas nada de humedad. Ve probándolas por si necesitas corregir el punto de sal. Y cuando ya las tengas en su punto, que será cuando las migas estén bastante sueltas, sírvelas en caliente para disfrutar de este completo plato de migas de pan.

Estas migas se suelen acompañar con melón o uvas.

San Marcos y Virgen de la Cabeza 2014

Fotos de San Marcos 2014



Fotos de la Virgen de la Cabeza

Romería de la Virgen de la Cabeza 2013

Estas fotos, de la romería de la Virgen de la Cabeza al Zalabí, son de Pepita Estévez y le damos las gracias por  dejarnos que las insertemos en nuestro blog

Romería de la Virgen de la Cabeza 2012

Aunque el día ha estado gris y con algunas lluvias, la Romería de la  Virgen de la Cabeza se ha celebrado con una buena participación de gente, carrozas y caballos.