21 ene. 2014

Choto en ajillo

Ingredientes

Carne de choto en trozos.
Laurel.
Ajos.
Almendras.
Pimientos choriceros.
Rebanada de pan.
Aceite, agua y sal.

Elaboración


En una sartén con el aceite, freímos las almendras , los pimientos choriceros, la rebanada de pan y todos los ajos menos dos que utilizaremos crudos. Una vez frito esto, apartamos, batimos junto a los dos ajos crudos y reservamos. En el mismo aceite freímos la carne ( la carne se fríe después, ya que así el aceite tiene el gusto y la sustancia de los otros ingredientes y le da mejor sabor). Cuando la carne esté frita y dorada, le añadimos los ingredientes batidos junto con un poco de agua, sal y laurel y que cueza a fuego lento. Es opcional añadir un poquito de vinagre. Se suele acompañar con patatas fritas o patatas a lo pobre.



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